什么是車庫(kù)酒？重慶紅酒批發(fā)網(wǎng)了解到，車庫(kù)酒指的是那些產(chǎn)自并非具有顯赫風(fēng)土的葡萄園，通常位于波爾多右岸地區(qū)，大多以梅洛并采用100%的全新小橡木桶釀造而成的葡萄酒。而圣埃美隆的瓦倫德酒莊（Chateau Valandraud）則將其推向高潮。

重慶好酒網(wǎng)據(jù)悉，車庫(kù)酒（Vin de Garage）始于1990年代中期的波爾多，更精確的說(shuō)，是來(lái)自于瓦倫德酒莊所推出的1991首年分酒款。相對(duì)于當(dāng)時(shí)主流的頂級(jí)酒莊，以釀造單寧緊澀、需要數(shù)十年才適飲的左岸頂級(jí)酒，這群被稱為Garagistes的新銳釀酒業(yè)者，開(kāi)始創(chuàng)造了不需長(zhǎng)時(shí)間陳放即可飲用的豐腴紅酒。這類型的酒產(chǎn)量極低，全數(shù)手工釀造，許多使用微氧化技術(shù)乳酸發(fā)酵與大量新橡木桶，釀出的酒多半深濃不透色，滿載果味與橡木桶氣息，口感則肥美而性感，單寧骨架輕酒精度偏高。

據(jù)悉，以瓦倫德來(lái)說(shuō)，首年份的梅洛葡萄園經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的人工剪枝，將原本量少的葡萄，刪減再刪減，才進(jìn)行去梗和發(fā)酵。發(fā)酵期間全部由人工破皮，倒不是他們刻意如此，而是因?yàn)榫魄f資金有限，釀酒設(shè)備極少，非但沒(méi)有去梗的機(jī)器。而酒莊的少量資金，也都花在購(gòu)買(mǎi)乳酸發(fā)酵和陳年用的全新橡木桶之上。首年分產(chǎn)量區(qū)區(qū)100箱的瓦倫德，其釀造過(guò)程更全在朋友的地下工作室所完成，車庫(kù)酒因此得名。