今天重慶好酒網白酒知識小科普，高度白酒才是好酒嗎？ 經常喝酒的人會在酒桌上聽到這樣一句話：我只喝高度白酒，因為度數越高，酒的質量越好。那么真的有這個說法嗎？今天景凱就帶大家了解一下這到底是真理，還是誤區。酒精度數是否決定酒質好壞？按酒精含量來分，可以分為高度酒（≥55度）、降度酒（≥40度、＜55度）、低度酒（＜40度）三種。

我國白酒酒精度數普遍較高，且香醇濃郁，一般來說，剛生產出來的原漿酒度數在七十度以上，由于度數高一般不太適合直接飲用，因此需要降低度數生產出適量消費者飲用的白酒。這里我們就要講到一個知識點——降度，降度是白酒生產工藝中不可或缺的部分，字面意思，降低度數。降度后的白酒不僅會使風味發生變化，也會使酒體出現渾濁或者沉淀，更或者有出現口味不調和和水味等現象。

因此低度酒的生產要求更高，既要保持原有酒的風格，還要保證不出現上列現象的發生，并具有典型性特征。在生產低度白酒時各個廠家的制造過程基本是一樣的，一般經過選擇基酒，加水降度，處理渾濁調香調味等一系列的工藝才能產出優質的低度白酒。因此低度白酒生產工藝更為的復雜，這樣一來，誰敢說低度白酒質量不好？